Jordgubbar är bara ett måste för mig på midsommarafton och gärna då i en tårta!
Denna tårta är nog bland det godaste jordgubbstårtor jag har ätit, den har i och för sig en stark konkurrent nämligen Min favoritfödelsedagstårta men Vanilj- och jordgubbstårtan passar nog ändå något bättre på en midsommarafton.
8 bitar
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och ströbröd till formen
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 l jordgubbar
Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3 Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4 Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
5 Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
6 Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
7 Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett tårtfat.
8 Dela kakan i 3-delar
9 Rensa samtliga jordgubbar, 2 liter av dem kör du i en mixer till puré och 1 liter delar du varje jordgubbe i fyra delar.
10 Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att breda ut på kakan.
11 Bred ut hälften av jordgubbspurén på den första botten, lägg sedan på botten nummer två och bred ut resterande puré. Avsluta med att lägga på toppenbotten.
12 Bred ut vispgrädden på hela tårtan och dekorera med de delade jordgubbarna.