Jag har nog sagt både en, två och tre gånger att jag alltid håller mina blå öppna för nya potatisrecept och här kommer ett 
En härligt krämig och varm potatissallad som passar fantastiskt bra till grillat kött men även kyckling och det bästa är att man kan förbereda den, tummen upp alltså! 
8 port
1,5 kg potatis
2 pkt bacon
1 stor gul lök
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
0,5 dl bbq sås
150 g tex mex ost
2 tomater
0,5 dl persilja
Gör så här:
1 Skala och skär potatisen i tärningar och koka den men det skall finnas lite tuggmotstånd kvar.
2 Skär baconen i valfri storlek och fräs knaprit.
3 Skala och hacka löken, fräs den genomskinlig.
4 Hacka tomaterna.
5 Blanda creme fraiche, majonnäs och bbq sås. Ställ åt sidan.
6 Blanda ihop potatis, tomat, lök, bacon, och hälften av osten. Tillsätt crème fraiche-blandningen och rör om försiktigt. Lägg över allt i en ugnssäker form och strö över resterande ost.
7 Gratinera mitt i ugnen på 225 grader tills osten har smält och bubblar, ca 15-20 minuter.
8 Garnera med hackad persilja.