För en tid sedan bjöd jag min svåger med familj på denna tårta/paj. Enligt svågern var det bland det godaste tårta/paj han hade ätit på mycket, mycket länge 
8-10 bitar
150 g krossade pepparkakor
75 g smält smör
3,5 dl vispgrädde
3 gelantinblad
0,5 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
2 dl frysta lingon
1 dl strösocker
Gör så här;
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda lingonen med en dl strösocker och ställ åt sidan men rör med jämna mellan rum.
3 Lägg gelantinbladen i kallt vatten i en skål.
4 Blanda samman smält smör med de krossade pepparkakorna.
5 Tryck ut pepparkakssmeten i en pajform med löstagbar kant som du har klätt botten med bakplåtspapper.
6 Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 8 minuter, låt sedan svalna.
7 Koka upp vispgrädde med 0,5 dl socker, krama hur gelantinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
8 Rör ner philadelphiaost och lingonen, vispa några sekunder med elvispen.
9 Häll blandningen i pajskalet och ställ i kylen för att stelna i minst 5 timmar men gärna över natten.
10 Före servering garnerar du med stjärnanis och kanelstänger.