Sill, sill, sill och åter sill…jag älskar sill och nu när vi snart skall fira Sveriges födelsedag tänker jag äta denna krämiga citronsill till lunch. 
4 port
1 brk 5-minuterssill, à 450 g
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
10 cm purjolök, den vita biten
1 citron
1 tsk senap
1 krm vitpeppar
Gör så här:
1 Häll av sillen och skär i mitar om så behövs
2 Finhacka purjolöken.
3 Finriv skalet från hela citronen och pressa juicen från halva.
4 Blanda samman samtliga ingredienser väl.
5 Låt stå i tätslutande glasbruk kallt i minst två dagar men gärna tre.
6 Garnera med finrivet citronskal och dillvippor vid servering.