Dill både doftar och smakar fantastiskt gott om ni frågar mig och dill passar till så mycket, speciellt på sommaren.
Denna kalla dillkräm passar extra bra som en aioli till olika fisk- och skaldjursgrytor, jag hade den som tillbehör till denna Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse.
4-6 port
3 dl crème fraiche
2 krukor dill
2 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
0,5 msk honung
0,5 tsk salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här:
1 Skala och finhacka vitlöken som du därefter fräser någon minut i en het torr stekpanna.
2 Med hjälp av en stavmixer mixar du den rostade vitlöken, dillen, samt olivoljan till en jämn och fin smet/puré.
3 Blanda samman crème fraiche, dillpurén, honung, salt och peppar i en bunke, låt stå i kylen fram till servering så att den blir riktigt kall.