Quantcast
Channel: Recept – Tina Gustafsson
Viewing all 317 articles
Browse latest View live
↧

Vinteräpple

December 3, 2013, 11:30 pm
$
0
0

receptlucka04

Härliga äpplen blir vackert i en juldrink och dessutom smakar äppelbitarna väldigt gott när de har dragit åt sig av drinken :-) En kanelstång får agera drinkpinne och den sprider en härlig doft av jul.

Vinteräpple

4 drinkar

8 cl vodka äpple eller neutral vodka
8 cl calvados
2 dl färskpressad citron
12 cl sockerlag
2 gröna äpplen
2 röda äpplen
4 kanelstänger
krossad is

Gör så här:
1 Pressa citronen i en kanna tillsätt vodka, calvados och sockerlag.
2 Skölj äpplena och ta bort kärnhuset, dela äpplet i små tärningar.
3 Varva krossad is och äppeltärningar ända upp i whiskyglas
4 Fyll på med drinken och garnera med en kanelstång.
5 Servera genast. 

 

↧
Search

Saint Agur-fyllda krustader toppade med fikonmarmelad

December 4, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka05

Ett snabbt och enkelt tilltugg till glöggen som smakar ljuvligt!

Saint Agur-fyllda krustader toppade med fikonmarmelad

24 st

24 krustader
250 g Saint Agur
250 crème fraîche
12-24 tsk fikonmarmelad

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Blanda samman crème fraîche och Saint Agur till en krämig smet.
3 Placera krustaderna på en plåt med bakplåtspapper och fyll dem med ostsmeten.
4 Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter.
5 Låt svalna något innan du lägger på en klick fikonmarmelad.
6 Servera genast.

↧
↧

Pepparkaksgranola

December 5, 2013, 11:56 pm
$
0
0

receptlucka06

Det är inte så många år som jag har ätit müsli eller som många numera säger granola men under ganska så lång tid har jag letat efter ett bra recept så jag kan göra egen. Äntligen hittade jag ett men det passade inte mig till 100% så jag ändrade lite i det :-)

Denna müsli / granola passar extra bra till frukostarna kring jul :-)

Pepparkaksgranola

ca 6 dl

3 dl havregryn
2 msk sesamfrön
4 msk kokosflingor
2 dl hackade cashewnötter
2 tsk pepparkakskrydda
3 msk flytande honung
3 msk neutral olja

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
5 Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.

↧

Lingonkola

December 6, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka07

En riktigt mörkröd kola som inte är speciellt söt utan istället går lite åt det syrliga hållet.

Lingonkola

ca 50 kolor

2 dl frysta lingon
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 msk ljus sirap

Gör så här:
1 Tina lingonen och mixa dem därefter till en puré.
2 Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och låt bubbelkoka på medelvärme tills kolan klarar kulprovet. Det tar ca 35-45 minuter.
3 Klä under tiden en form som är 25 x 15 cm med bakplåtspapper.
4 Häll upp lingonkolan i formen och låt svalna het. 
5 Skär upp kolan i valfri storlek och slå in varje bit i plastfolie eller liknande.

↧

Polkasnaps

December 7, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka08


Denna härligt rosaröda snaps går enligt mig inte att servera till julsillen men den passar alldeles utmärkt till en dessert.

Polkasnaps

ca 8 dl

7,5 dl Brännvin Special
250 g polkaspån

Gör så här:
1 Häll över brännvinet i en stor burk och tillsätt polkaspånet.
2 Rör om då och då.
3 När polkaspånet har löst sig helt häller du upp snapsen på en väl rengjord flaska.
4 Servera väl kyld.

↧
↧

Frozen pepparkaksmargarita

December 8, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka09
Wow, vad mycket man kan göra av peppakakssmak :-) Här en klassisk frozen margarita som jag har gjort lite juligare med hjälp av bl.a. pepparkakskrydda.

Frozen pepparkaksmargarita

1 drink

4 cl tequila av god kvalité
4 cl gingerbread syrup finns att köpa hos bl.a Tefrossa
1 krm pepparkakskrydda
2 cl limejuice
4 dl krossad is
pepparkaksströssel

Gör så här:
1 Krossa fyra polkagrisspån till ett fint pulver.
2 Doppa kantets glas i gingerbread syrup och sedan i pepparkaksströsslet.
3 Häll samtliga ingredienser i en blender och kör i ca 30 sekunder.
4 Häll upp i det dekorerade glaset.
5 Servera genast.

 

↧

Saffran- och limetryffel

December 9, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka10
Den söta vita chokladen balanceras upp av den syrliga limen och den härliga saffranssmaken känner man bara en liten aning av, denna tryffel är verkligen en succé :-)

Saffran- och limetryffel

ca 30 tryfflar

0,5 pkt saffran, à 0,5 g
1 lime, finrivet skal
1 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk strösocker
225 g hackad vit choklad av god kvalité
15 g smör
1 dl råsocker

Gör så här:
1 Koka upp grädde, strösocker och saffran i en kastrull.
2 Ta kastrullen från värmen och tillsätt limeskalet och den hackade chokladen samt smöret och blanda väl.
3 Låt tryffelsmeten svalna helt, gärna i kylskåpet.
4 Ta ut smeten och forma till små bollar, var så snabb som möjligt eftersom smeten smälter fort och blir en aningen svårhanterlig.
5 Rulla tryfflarna i råsocker och förvara dem därefter svalt så fort som möjligt.

↧

Martini Saffron

December 10, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka11

Bjuder ni till luciamingel eller adventsmingel kan jag verkligen rekommendera denna härliga saffransmartini som en välkomstdrink.

Martini Saffron

4 drinkar

375 cl martini bianco
1 pkt hel saffran à 0,5 g

Gör så här:
1 Tillsätt saffran i martiniflaskan.
2 Låt stå i två dygn, vänd flaskan då och då.
3 Sila av martinin och häll upp på väl rengjord flaska.
4 Servera väl kyld.

↧
Search

Saffransbaguetter

December 11, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka12

Snart är det lucia och till frukost då brukar vi äta lussebullar och pepparkakaor men i år tänkta jag göra dessa saffransbaguetter, det känns lite mer frukostaktigt :-)

Saffransbaguetter

3 st

25 gram jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
1 pkt mald saffran à 0,5 g
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
1 Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.
2 Blanda i salt, saffran och mjöl.
3 Arbeta degen kraftigt, kör den helst i en hushållsassistent, det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.
4 Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.
5 Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.
6 Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka – tänk på att degen inte ska arbetas!!!
7 Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper
8 Forma försiktigt till längderna och pudra lite mjöl över dem.
9 Låt jäsa i 30 minuter.
10 Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.
11 Grädda mitt i 250 grader ugnen i 8 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.

↧
↧

Saffranscrostini

December 12, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka13

Igår presenterade jag ett recept på saffransbaguetter och de är absolut godast att äta när det är ljumna sedan tycker jag att de börjar torka och då föreslår jag att ni gör crostini av dem i stället!

Saffranscrostini

30-50 st

1 sats saffransbaguetter

Gör så här:
1 Skär baguetterna i en cm tjocka skivor.
2 Lägg ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
3 Torka dem mit i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter, vänd dem efter halva tiden
4 Förvara i en lufttät burk.

↧

Saffransglass med pepparkaksgranola

December 13, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka14

En krämig saffransglass som smakar lagom mycket saffran och pepparkaksgranolan passar perfekt till, en riktigt julig dessert :-D

Saffransglass med pepparkaksgranola

8-10 port

Saffransglass:
0,5 g saffran (1 pkt)
1 tsk socker
1 tsk konjag
4 dl 3% mjölk
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl strösocker

Pepparkaksgranola:
1,5 dl havregryn
2 msk sesamfrön
2 msk kokosflingor
1 dl hackade cashewnötter
1 tsk pepparkakskrydda
2,5 msk flytande honung
2,5 msk neutral olja

Gör så här med saffransglassan:
1 Mortla saffran och 1 tsk socker.
2 Koka upp mjölk, grädde, konjak och saffranssockret i en rostfri kastrull.
3 Vispa äggulor och 2 dl strösocker poröst.
4 Häll den varma gräddblandningen gulorna och vispa. Häll tillbaka allt i kastrullen.
5 Sjud blandningen till 85 grader eller tills börjar tjocknar under kraftig vispning. Det får inte koka!!!
6 Häll upp massan i en bunke och kyl ner den genom att ställa bunken i kallt vatten.
7 Kör glasssmeten i en glassmaskin för bästa resultat men det går bra att hälla upp smeten i en låda och frysa den.

Gör så här med pepparkaksgranolan:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
5 Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.

↧

Pepparkaksrullade Saint Agur-bollar med en doft av apelsin

December 14, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka15

Det är många runt om i vårt avlånga land som bjuder in till adventsmingel nu i december och personligen tycker jag att några av de saker man bjuder på får gärna vara lättlagade. Dessa underbara ostbollar uppfyller det kravet. :-)

Pepparkaksrullade Saint agur bollar med en doft av apelsin

ca 12

125 g Saint Agur
2-4 msk crème fraiche
1-2 msk finrivet skal av apelsin
10 pepparkakor

Gör så här:
1 Mortla pepparkakorna och lägg smulorna på en tallrik.
2 Blanda samman Saint Agur, crème fraiche och apelsinskal väl, gärna med hjälp av en stavmixer.
3 Forma ostsmeten till små bollar och rulla dem därefter i pepparkakssmulorna.
4 Förvara i kylskåp fram till servering.

↧

Granatäpplemimosa

December 15, 2013, 11:00 pm
$
0
0

receptlucka16

Förra helgen var det julfest för mina fantastiska assistenter med respektive, jag började med att bjuda på denna julröda bubblande drink när de kom :-)

Granatäpplemimosa

4 drinkar

4 dl granatäppeljuice
4 dl champagne

Gör så här:
1 Börja med att hälla upp granatäppeljuice i champagneglas.
2 Fyllupp med champagne.
3 Servera genast.

↧
↧

Minipepparkakspajer med ädelost och fikon

December 17, 2013, 12:20 am
$
0
0

receptlucka17

Dessa minipajer gjorde jag för fösta gången i december 2009 till ett adventsmingel och de är fantastiskt goda samt väldigt lätta att göra, dessutom går det att förbereda upp till två dagar innan :-)

Minipepparkakspajer med ädelostkräm och fikon

ca 15 pajer

1 rulle färdig pepparkaksdeg
15 mini aluminiumformar
olja
4 färska fikon

Maken´s ädelostkräm:
80 g gräddädelost
70 g gräddädelost med whiskysmak
100 g philadelphiaost
1 dl crème fraiche
0,5 msk olivolja

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Smörj aluminiumformarna med olja. Kavla ut pepparkaksdegen och tryck ut lagom stora rundlar och kläd sedan formarna med pepparkaksdegen.
3 Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter. Låt pajerna svalna ordentligt innan du lossar dem från formen.
4 Skär osten i bitar och blanda samtliga ingredienser i en matberedare och kör i ca 1 minut.
5 Fyll pajskalen med ädelostkrämen och garnera med en klyfta fikon.

↧

Clementincurd

December 17, 2013, 11:55 pm
$
0
0

receptlucka18

Clementiner hör julen till och att göra en curd på dem var en lysande idé tyckte jag! :-)

Clementincurd

ca 2-3 dl

4-5 clementiner , saften och finrivet skalet (ca 1,5 dl clementinjuice)
1,5 dl strösocker
2 ägg + 2 äggulor
100 g smör

Gör så här:
1 Sjud clementinskal, juice och socker tills sockret har löst sig. Låt svalna.
2 Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i clementinblandningen.
3 Sjud på svag värme tills krämen tjocknat. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra, det tar ca 20-30 minuter.
4 Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.

↧
Search

Älgköttbullar de luxe

December 19, 2013, 1:13 am
$
0
0

receptlucka19
I julköttbullar kan det vara kryddor som kanel, kryddpeppar och spiskummin, tyvärr är det inget jag är speciellt förtjust i så därför har jag gjort en lite lyxigare variant av vanliga köttbullar till årets julbord.

Köttfärssmeten är lösare än vanligt och därför går det inte att rulla små fina köttbullar av den. Jag försöker forma köttbullar med två skedar och lägger därefter ned dem i stekpannan direkt och det brukar fungera ganska så bra :-)

Älgköttbullar de luxe

ca 100 st

1 kg älgfärs
7 skivor kantskuret vitt bröd
4 dl grädde
3 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 msk pepparmix
1 msk grillkrydda
1 finriven gul lök
4 äggulor

Gör så här:
1 Blanda vitt bröd, grädde kryddor, lök och äggulor i en bunke, mosa sönder brödet med hjälp av en gaffel så att det blir som en puré. Låt stå och svälla ca 15-30 minuter.
2 Tillsätt älgfärsen och blanda väl. Låt stå i kylen ca 30 minuter.
3 Forma köttbullar med hjälp av två skedar så gått det går och stek försiktigt i en stekpanna i rikligt med smör på lågvärme tills köttbullarna är genomstekta.

 

↧

Sockerkaka med saffranssmör

December 19, 2013, 11:06 pm
$
0
0

receptlucka20

Får man oväntat besök under julhelgen så kan denna kaka vara ett alternativ att sno ihop eftersom det går fort och det är enkelt, dessutom är den kanongod :-D

Sockerkaka med saffranssmör

ca 10 bitar

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och ströbröd till formen

Saffranssmör:
125 g smör
1 pkt saffran, à 0,5 g

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3 Smält 50 gram smör och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4 Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
5 Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
6 Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 30-40 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
7 Smält 125 gram smör och tillsätt saffran.
8 Skeda över saffranssmöret när sockerkakan fortfarande är varm.
9 Låt sockerkakan svalna.

↧
↧

Baconlindade dadlar

December 21, 2013, 12:03 am
$
0
0

receptlucka21
Dessa små godingar är så otroligt goda då sött och salt gifter dig så fantastiskt bra med varandra :-) Imorgon är det 4:e advent och detta tilltugg är ett väldans bra tilltugg att servera till glöggen.

Baconlindade dadlar

16-18 st

1 pkt bacon, à 140 g
16-18 färska dadlar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skär ett snitt i varje dadel och plocka ut kärnan.
3 Dela baconpaketet tvärs över så att du får babblet så många baconskivor.
4 Linda baconskivor runt dadlarna och stick i en tandpetare.
5 Lägg de baconlindade dadlarna i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills baconet är krispigt.
6 Servera genast.

↧

Glöggspritzer

December 21, 2013, 11:16 pm
$
0
0

receptlucka22

Glöggspritzer är ett väldigt bra alternativ till den lite sötare traditionella glöggen så när du har lessnat på den tycker jag du skall bjuda på denna bubblande glöggdrink :-D

Glöggspritzer

15 glas

3 dl strösocker
2 dl vatten
2 påsar glöggkryddor
2 flaska rött mousserande vin, Lambrusco
1,5 dl apelsinjuice
2 apelsin i bitar
is

Gör så här:
1 Koka upp socker, vatten och glöggkryddor och låt sjuda några minuter. Låt stå och dra någon timme gärna över natten.
2 Häll samtliga ingredienser i en tillbringare eller skål, fyll på med mycket is.
3 Dekorera med apelsinbitar.
4 Servera genast.

↧

Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

December 22, 2013, 10:53 pm
$
0
0

receptlucka23

Att starta dagen med en härlig frukost är underbart, speciellt under julhelgen! :-D Därför bjuder jag här på ett recept med fluffiga och spröda julvåfflor som passar perfekt att servars under julledigheten.

Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

ca 15 st

4 äggulor
4 äggvitor
ca 4 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g smör
1 tsk mald kanel
1 krm mald muskot
2 clementiner / mandariner / satsumas

smör till våffeljärnet

Saffransgrädde:
3 dl vispgrädde
1 pkt saffran, 0,5 g

Gör så här:
1 Blanda grädde och saffran och vispa till valfri konsistens.
2 Smält smöret och låt det svalna.
3 Pressa saften från mandarinerna i en tillbringare eller bunke som har dl mått. Fyll på med mjölk upp till 5 dl
4 Vispa äggulor och mjölk- och clementinblandningen lätt.
5 Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och muskot väl, vispa ned det försiktigt i mjölk- och clementinblandningen.
6 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
7 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
8 Blanda grädde och saffran och vispa till valfri konsistens.
9 Servera tillsammans med saffransgrädde och körsbärssylt.

 

↧
Viewing all 317 articles
Browse latest View live
Search