Finns det något bättre än knaperstekt bacon…..? Nä, …..jag tror inte det 
Detta i kombination med stekt lök blev verkligen en fullträff, två tummar upp med andra ord!!!
4-6 port
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk
Fyllning:
3 pkt bacon, à 140 g
3-4 gula lökar
färsk timjan
3 ägg
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
Gör så här:
1 Blanda ihop allt och tryck ut degen i en pajform, grädda i 10 minuter i ugnen på 200 grader.
2 Hacka baconen och knaperstek dem i en stekpanna, låt dem rinna av på hushållspapper. Spara baconfettet i pannan.
3 Skala och skiva löken, fräs den i stekpannan med baconfettet, tillsätt hackad färsk timjan. Stek löken tills den är gyllenbrun.
4 När löken har svalnat någon fördelar du den i pajskalet.
5 Blanda samman ägg, grädde och mjölk och häll det över löken.
6 Grädda pajen i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
7 Toppa pajen därefter med knaperstekt bacon.
8 Servera med en sallad.