Jag tycker att bröd med saffran oftast blir torrt hur jag än gör men dessa blev inte torra överhuvudtaget, kan det bero på allt smör 
Hur som helst så kommer jag att göra dem igen då de blev, riktigt, riktigt goda!!! 
ca 40 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 pkt saffran, (0,5 g)
13 dl vetemjöl
pärlsocker
Gör så här:
1 Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
2 Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
3 Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker, saffran och det mesta av mjölet.
4 Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter..
5 Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
6 Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
7 Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
8 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9 Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
10 Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Saffranssmör:
200 g smör
2 dl strösocker
2 pkt saffran, (1 g)
Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser väl.