Dessa lammfärsbullar är lätta att göra och går alldeles utmärkt att förbereda flera dagar innan påskbordet skall stå klart på påskaftonen.
ca 30-40 st
500 g lammfärs
2 pressade vitlöksklyftor
1 finriven gul lök
1 tsk dijonsenap
4 skivor kantfritt formbröd
1 ägg
1 dl rött vin
2 tsk torkad timjan
1-2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
färsk timjan
Gör så här:
1 Bryt söder formbrödet i en bunke och tillsätt vinet, mosa sönder brödet ordentligt med hjälp av en gaffel. Låt stå och svälla någon minut.
2 Tillsätt vitlök, gul lök, senap, ägg, torkad timjan, salt och svartpeppar. Blanda väl.
3 Rör i färsen och blanda väl. Låt färsblandningen stå i kylen i ca en timme.
4 Forma till små bullar och stek dem i rikligt med smör tills de får yta och fin färg.
5 Lägg upp dem på ett serveringsfat och dekorera med färsk timjan.