Smoothie är en ny favorit här hemma och speciellt när det kommer till helgfrukostar, denna gjorde jag för några helger sedan och den blev riktigt god.
3 port
4 dl vaniljyoghurt
0,5 ask färska blåbär, ca 60 g
1 ask färska björnbär, 125 g
60 färska jordgubbar
Gör så här:
1 Skölj och rensa alla bär, lägg dem i en matmixer.
2 Tillsätt vaniljyoghurt och mixa tills du får en slät smoothie.
3 Häll upp i glas.
Att kunna gå ut i trädgården och plocka in egna rabarber är en lyx, förra veckan gjorde jag denna rabarbercurd för första gången och den blev underbart god.
Jag har redan hunnit använda den både till drinkar och efterrätter 
Den passar även alldeles utmärkt till ostar, nybakat bröd, glass mm.
500 g rabarber i minder bitar
1,5 dl vatten
2 ägg
2,5 dl strösocker
50 smör i mindre bitar
Gör så här:
1 Koka rabarbern till mos tillsammans med vattnet, ca 5-10 minuter.
2 Pressa rabarbermoset genom en sil ner i en rostfri bunke.
3 Vispa äggen pösigt, tillsätt rabarbermoset, sockret och smöret.
4 Sätt bunken i en kastrull med kokande vatten, ett så kallat vattenbad.
5 Vispa med elvisp tills smeten tjocknar, ca 30 minuter.
6 Låt curden kallna, förvara den i kylskåpet.
En fräsch och lite syrlig ”saft” som jag kommer att dricka heta sommardagar på altanen
ca 1 liter rabarberdricka
1 kg rabarber i mindre bitar
2 lime i skivor
1,5 tsk citronsyra
1 l kokande vatten
4 dl strösocker / liter avrunnen saft (kan uteslutas, jag använde det inte)
Gör så här:
1 Varva rabarberbitar och limeskivor i en stor skål (ej aluminium)
2 Strö över citronsyran och slå på det kokande vattnet. Täck över med en ren kökshandduk och ställ i kylskåpet i två dygn.
3 Sila drickan genom en silduk eller en ren kökshandduk i 30 minuter, pressa inte.
4 Vill du använda strösockret häller du den avrunna rabarberdrickan i en kastrull och tillsätter sockret. Låt sjuda på svag värme tills sockret har löst sig. Låt svalna.
5 Häll upp rabarberdrickan på flaskor och förvara den i kylskåpet.
6 Vid servering späder du med valfri mängd iskallt vatten.
En nyttig och fräsch salsa som passar alldeles utmärkt till grillat kött och till rökt fisk.
6 port
0,5 grön tärnad paprika
0,5 röd tärnad paprika
300 g tärnad rabarber
2 tärnade tomater
1 finhackad röd lök
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Gör så här:
1 Blanda samman samman paprika, rabarber, tomat och lök i en salladsskål.
2 Tillsätt olja, balsamvinäger, salt och svartpeppar. Blanda väl.
3 Låt salsan stå kallt en stund innan servering.
För några veckor sedan var jag och Martin ut en kväll, jag provade då en drink som bartendern hade hittat på själv. Jag tyckte den var ganska så god så han gav mig receptet
I helgen hittade jag lappen med receptet, tyvärr hade jag inte ingredienserna hemma så jag hittade på en helt annan variant men med inspiration av hans drink, drinken blev riktigt, riktigt god!
1 drink
1 tsk rabarbercurd
4 cl gin
2 cl sour rhubarb
4 cl rabarberdricka
2 cl sockerlag
isbitar
krossad is
Gör så här:
1 Fyll en shaker till hälften med isbitar.
2 Tillsätt samtliga ingredienser och skaka väl.
3 Sila upp drinken i ett lågt glas och fyll på med krossad is.
4 Servera genast.
Nu när det är rabarbertider tycker jag absolut ni måste prova att göra egen rabarberdricka, det är så gott! När ni har gjort rabarberdrickan är ett annat måste denna rabarberdrink som jag har döpt till rabarberpassion
Det är nog stor risk att jag bjuder på Rabarberpassion eller The Rhubarb Blitz på midsommarafton!
1 drink
4 cl vaniljvodka
2 cl sour rhubarb
8 cl rabarberdricka
Sprite eller bubbelvatten
Gör så här:
1 Fyll ett stort glas till hälften med isbitar.
2 Tillsätt vaniljvodka, sour rhubarb och rabarberdricka.
3 Fyll upp med Sprite eller bubbelvatten.
4 Servera genast.
En enkel och snabblagad smarrig räkrätt som jag varmt kan rekommendera, den intas med fördel på altanen tillsammans med ett eller två glas rosévin!
4 port
1 kg stora räkor
1 tsk havssalt
1 tsk malen chili
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 dl neutral olja
Sötsur sås:
2 msk neutral olja
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
6 msk apelsinmarmelad
4 msk vitvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 tsk fisksås
Gör så här:
1 Blanda salt, chili, paprika och peppar i en skpl som rymmer räkorna. Blanda väl.
2 Skala räkorna och lägg ner dem i kryddblandningen, häll på olja och blanda väl.
3 Täck över räkorna och ställ in i kylskåpet i minst en timme.
4 Värm oljan till såsen i en kastrull på medelhög värme. Bryn vitlök och ingefära gyllene, ca en minut under omrörning.
5 Tillsätt resterande såsingredienser och rör om tills marmeladen har smält.
6 Förbered grillen till direkt hög värme och grilla räkorna med stängt lock i knappt fem minuter, räkorna skall vara lätt brunfläckiga och köttet i mitten inte längre genomskinligt. Vänd dem ett par gånger så att de tillagas jämnt.
7 Häll upp de grillade räkorna en ugnssäker form som du har förvärmt, häll såsen över räkorna och blanda väl.
8 Servera genast tillsammans med vitlöksbröd, ris eller en härlig sallad.
När sommaren är som hetest finns det nog inget mer läskande än en femtiotalsamerikansk färskpressad lemonad att bjuda på och man blir otroligt glad av att bara titta på den solgula drycken! 
ca 2,5 liter
6 stora citroner
350 g strösocker, ca 3 dl
17 dl kokande vatten
Gör så här:
1 Skölj citronerna väldigt noga och skala dem med hjälp av en potatisskalare mycket tunt.
2 Lägg citronskalet i en stor kastrull och tillsätt strösockret och de kokande vattnet, rör tills sockret har löst sig.
3 Lägg på locket på kastrullen och låt stå i tre timmar, rör om var 30:e minut.
4 Pressa saften av citronerna och ställ åt sidan.
5 Sila bort skalen och rör ner den färskpressade citronjuicen.
6 Häll upp på väl rengjorda flaskor.
Barnsligt god kladdkaka som passar både stora och små!
6-8 bitar
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
3 dl vispgrädde
1,5 msk kakao
1,5 msk florsocker
3 dubbelförpackningar daim, á 56 g
Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Smörj en rund springform med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
3Smält smöret och bryt ner chokladen, låt smälta samman på låg värme. Låt svalna något.
4 Vispa äggen lätt tillsammans med sockret och rör sedan ner chokladsmeten.
5 Tillsätt mjöl och salt, vispa försiktigt till en jämn smet.
6 Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 13-15 minuter.
7 Låt kladdkakan svalna helt i kylskåpet, gärna över natten. (inget måste)
8 Lossa kladdkakan från formen och lägg upp på ett serveringsfat.
9 Vispa grädden med kakao och florsocker fluffigt.
10 Hacka 2 dubbeldaim och vänd ner det i grädden.
11 Bred grädden över kladdkakan, ej på sidorna.
12 Krossa en dubbeldaim och strö över grädden.
13 Servera genast.
Drinken mojito en en av de godaste drinkarna jag vet och jordgubbar älskar jag så varför inte slå ihop dessa härligheter till en
Jordgubbarna passar utmärkt både till choklad och och vaniljglass.
4-6 port
1 liter färska jordgubbar
1 kruka mynta
2 msk just muscovadsocker
4 cl ljus rom
1 lime, saften
Gör så här:
1 Rensa jordgubbarna och dela varje jordgubbe i fyra delar.
2 Hacka myntan och blanda tillsammans med jordgubbar, socker, rom och saften av en lime.
3 Låt stå någon timme, rör om då och då.
Avsluta 4:e julifirandet med en härlig bakelse som består av spröda smördegsstjärnor fluffig grädde och färska och marinerade bär.
6 port
2 smördegsrullar
3 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
1 ask amerikanska blåbär
1 liter färska jordgubbar
1 kruka mynta
2 msk just muscovadsocker
4 cl ljus rom
1 lime, saften
Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Rulla ut smördegen och tryck ut 12 stjärnor så stora som möjligt med hjälp av ett kakmått, lägg dem på en plåt och pensla med uppvispat ägg.
3 Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
4 Rensa jordgubbarna och dela varje jordgubbe i fyra delar.
5 Hacka myntan och blanda tillsammans med jordgubbar, socker, rom och saften av en lime.
6 Låt stå någon timme, rör om då och då.
7 Vispa grädden med strösocker.
8 Strax innan servering börjar du med att lägga en klick grädde på sex av stjärnorna, fördela sedan jordgubbarna och blåbären, avsluta med att lägga på en smördegsstjärna.
9 Servera genast.
Potatissalladen har självklart den amerikanska flaggans färger Bättre en så kan det knappast bli eftersom det är USA´s national dag idag eller vad säger ni?
4 port
200 g delikatesspotatis
200 g rödskalig potatis
200 g blå kongo potatis
1 grovt hackad rödlök
1 grovt hackad gul lök
30-50 g smör
2 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dill
1 msk finhackad gräslök
3 msk olivolja + till att ringla över potatisen på plåten
1 tsk salt
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skrubba potatisen och skala endast delikatesspotatisen, dela dem i valfri storlek.
3 Koka potatisarna mjuk i lättsaltat vatten, blå kongo potatisen måste kokas för sig, annars färgar den de övriga potatissorterna.
4 Häll ut potatisarna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja, ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
5 Fräs den röda och gula löken mjuk i rikligt med smör, ställ åt sidan.
6 Blanda samman persilja, dill, gräslök, olivolja, salt, dijonsenap, svartpeppar och vitlök i en bunke.
7 Ta ut potatisen och häll över dem i en serveringsskål, tillsätt all lök och örtblandningen, blanda väl.
8 Potatissalladen går att äta både varm och kall men allra bäst är den ljummen.
En riktigt härlig biff fungerar väldigt bra att bjuda sina gäster på när det är USA´s födelsedag och till biffen serverar du en potatissallad i den amerikanska flaggans färger samt ett kryddsmör.
4 port
4 skivor ribeye steak
2-4 tsk Steakhouse bbq spice original
2 tsk salt
2 pepparmix
4 msk olja
Gör så här:
1 Ta ut köttet från kylskåpet minst 30 minuter innan det skall grillas, gärna en timme.
2 Starta grillen.
3 Torka av köttskivorna med hushållspapper och krydda dem därefter. Strax innan du lägger köttet på grillen penslar du dem med olja.
4 Grilla köttskivorna ca 4 minuter på varje sida på hög värme, minutrarna får du ändra på beroende hur blodigt eller välstekt kött du vill ha.
5 Lägg upp köttet på varma tallrikar och servera tillsammans med bearnaisesmör och röd-vit-blå potatissallad.
En läskade och mycket fräsch välkomstdrink att skåla för dagens födelsedags barn med som är USA. Hipp, hipp hurra!!!
2 drinkar
1 liten färsk ananas (8 små ananasstjärnor)
12 färska hallon
12 amerikanska blåbär
2 dl rosévin
2 dl sprite
is
2 grillpinnar
Gör så här:
1 Skiva ananasen och tryck ut små stjärnor med ett kakmått.
2 Lägg i tre ananasstjärnor, fem hallon och fem blåbär i vardera higballglas.
3 Trä upp en ananasstjärna, ett blåbär och ett hallon på vardera grillpinne, stick ner dem i glasen.
4 Fyll glasen tillhälften med istärningar.
5 Tillsätt rosévin och sprite.
6 Servera genast.
Olika sallader är en kanonbra måltid tycker jag, speciellt till lunch.
Denna sallad fångade mitt öga för sin enkelhet och dess goda ingredienser och att den sedan var väldigt, väldigt lätt att göra gav den ännu fler plus i kanten
4 port
2 mindre cantaloupemeloner
40 mini mozzarella ”bollar”
2 msk olivolja
1 tsk chiliflakes
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
12 skivor lufttorkad skinka
20 blad färsk basilika
Gör så här:
1 Kacka 15 blad basilika grovt.
2 Blanda olja, chiliflakes, salt, peppar och hackad basilika i en bunke och rör om.
3 Dela på melonerna och skrapa ur kärnorna. Ta sedan en melonkulare och gröp ut melonkulor.
4 Tillsätt melonkulor och mozzarellan i oljan. Blanda väl.
5 Lägg upp skintkan på ett uppläggningsfat runt kanterna och häll upp salladen i mitten.
6 Dekorera med de resterande basilikabladen.
Ibland kan det vara lite jobbigt att komma igång med middagsmaten efter en skön ledig helg men var inte orolig här kommer ett förslag till kvällens middag.
Lättare en så här kan det inte bli, denna pasta rätt tar max 15 minuter att slänga ihop.
4 port
400 g spagetti
400 g cocktailtomater, t.ex. Romantica
3 stora vitlöksklyftor
0,5-1 dl olivolja
1 tsk honung
1 tsk salt
2 tsk nymalen peppar
Gör så här:
1 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
2 Skölj och dela tomaterna på mitten.
3 Skala och pressa vitlöken.
4 Fräs vitlöken utan att den tar färg i rikligt med olja, ca 3-5 minuter.
5 Tillsätt tomaterna och låt fräsa ytterligare 5-10 minuter beroende på hur sårigt du vill att det skall vara.
6 Krydda med salt, peppar och honung, blanda väl.
7 Häll av vattnet från pastan och blanda ner den i tomatsåsen.
8 Servera tillsammans med vitlöksbröd.
I mitten på juni fotade jag och Martin en kortserie till tidningen BröllopsGuiden med temat 20-tal / The Great Gatsby. Kortserien med bl.a. inbjudningskort finns med i det senaste numret av tidningen som kom ut den 20 augusti.
När vi ändå höll på att fota kortserien passade jag på att göra en enkel och god drink som passar in i samma tema.
1 drink
4 cl Xante
1-1,5 dl ginger ale
istärningar
Gör så här:
1 Fyll ett higball glas till hälften med istärningar.
3 Tillsätt Xante och ginger ale
3 Servera genast
Jag har alltid trott att det är svårt att göra egen sötsur sås men oj så fel jag hade!
4 port
1 kg färska räkor / råa tigerräkor
2 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 äggula
2 dl öl
Gör så här:
1 Skala räkorna och torka dem torra med hjälp av hushållspapper.
2 Blanda i ordning frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula. Späd med ölen till en klumpfri smet.
3 Hetta upp oljan till 190 grader, använd en termometer om du inte har en fritös.
4 Doppa räkorna i frityrsmeten och fritera tills de blir gyllenbruna, ca 2-4 minuter. Fritera några åt gången.
5 Låt de friterade räkorna rinna av några sekunder på hushållspapper innan du serverar dem.
Sötsur sås:
2 dl passerade tomater
2 msk mörkt socker
4 msk äppelcidervinäger
1 tsk ingefära
2 dl ananasjuice
1 msk maizena
Gör så här:
1 Blanda sockret, äppelcidervinäger, ingefära och passerade tomater i en kastrull och låt det koka upp.
2 Blanda ananasjuicen med maizenan och red såsen med blandningen.
3 Servera räkorna och såsen med ris och citron.
Sedan något år tillbaka när jag skall laga något med kyckling så brukar jag väldigt ofta använda mig av kycklinglårfiléer. Varför jag väljer det beror nog på att jag aldrig har misslyckats med den råvaran och självklart för att jag älskar kycklinglårfiléerna.
4 port
900 j kycklinglårfilé
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
0,5 dl sweet chilisås
0,5 dl het chilisås
2 msk kycklingfond
1 lime, skalet
1,5 msk finriven färsk ingefära
0,5 finhackad röd chili
1 tsk chiliflakes
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk kinesisk soja
500 g steklök
2 msk vatten
1,5 msk vetemjöl
Gör så här:
1 Häll matlagningsgrädde, vatten, sweet chili, het chili, kycklingfond, limeskal, ingerfära, finhackad chili, vitlök och soja i en vid kastrull och koka upp.
2 Skär kycklingen i mindre bitar och och skala samt dela lökarna på mitten, lägg det därefter i kastrullen och låt.
3 Koka sedan under lock i 20 minuter.
4 Blanda vatten och vetemjöl och red av grytan.
5 Låt grytan koka ytterligare några minuter.
6 Servera tillsammans med en fräsch sallad och kokt ris eller pressad potatis om du så önskar.
I sommar när jag var på semester i Barcelona förälskade jag mig i en tapasrätt som heter Pimientos de padrón. När jag kom hem från semestern satte jag genast igång att leta vart jag kunde köpa dessa Pimentos, i mitt vall hittade jag den på Hötorgshallen i Stockholm men efter det har jag även sett dem i välsorterade stora livsmedelsaffärer.
Pimentos är en slags grön mini paprika, ibland kan någon enstaka vara lite stark men inte faligt alls.
Det är ett perfekt tilltugg till drinken eller om man vill äta lite smårätter en kväll, självklart passar dem även på ett buffébord.
4 port
20 Pimentos
1 flaska frityrolja
2-4 tsk flingsalt
Gör så här:
1 Skölj och snoppa av pimientosen, dock inte vid skaftet (detta gör man för att ingen het olja skall bli kvar i ”paprikan”
2 Häll oljan i fritösen och värm oljan till 200 grader.
3 Lägg ner några pimienos åt gången och låt dem friteras i ca två minuter. Ta upp dem med en pincett/tång och se till att all olja rinner ut, låt dem därefter runna av på hushållspapper några sekunder.
4 Lägg upp pimientosen på ett serveringsfat och strö över flingsalt.
5 Servera genast.